貧血ガールズ

＜＜材料＞＞
牛ﾚﾊﾞｰ／１００ｇ
調味料（しょうゆ・酒・みりん）／すべて小さじ２分の１
片栗粉／小さじ２分の１

＜＜付け合せ＞＞
赤ピーマン／半分
青ピーマン／半分

レバーは筋などを取り、水にしばらくつけて血抜きをする。
血抜きをしたレバーの水気を拭き、食べやすい大きさに切って、調味料に１０分ほどつける。
赤・青ピーマンを一口大の大きさに切り、油を１５０度に熱しておく。
野菜を油に入れ、色が鮮やかになるまで揚げ、塩をふっておく。
油の温度を１７０度にして、水気を拭いたレバーに片栗粉をまぶして揚げる。
表面がカリッとしてきたら油をきり、器に野菜と共に盛り付け完成。